Tänases uudistes uurime, milline ahi sobib pagariäri alustamiseks kõige paremini. Kui plaanite pagariäri avada, peaks õiget tüüpi ahi olema teie peamine prioriteet.
Esiteks väärib märkimist, et turul on erinevat tüüpi ahjusid. Kõige levinumad ahjutüübid on konvektsioonahjud, tekiahjud ja pöördahjud. Igal neist ahjudest on oma plussid ja miinused ning see, millist ahju valida, sõltub suuresti pagaritöökoja tüübist ja toodetest, mida kavatsete küpsetada.
Konvektsioonahjud on kõige levinumad kommertsahjud. Need on mitmekülgsed ja saavad hõlpsalt hakkama mitmesuguste küpsetamisülesannetega. Neil on sees ventilaator, mis ringleb kuuma õhku, tagades kiire ja ühtlase röstimise. See teeb neist ideaalsed koogid, saiakesed ja leivad küpsetamiseks.
Teisest küljest sobivad kõige paremini käsitööleibade küpsetamiseks tekiahjud. Need on statsionaarsed ja neil on kivi- või keraamiline platvorm, mis loob leiva peale ainulaadse kooriku. Need sobivad suurepäraselt ka pitsa ja muude krõbedat põhja vajavate küpsetiste valmistamiseks.
Pöörlevad ahjud sobivad ideaalselt kommertsküpsetamiseks, mis nõuab suurt hulka küpsetisi. Neil on pöörlevad restid, mis ringlevad kuuma õhku, et tagada ühtlane küpsetamine. Need sobivad suurepäraselt suurte küpsetiste partiide, näiteks sarvesaiade ja saiakeste küpsetamiseks.
Kokkuvõtteks võib öelda, et ideaalne pagaritöökodaahi sõltub pagaritöökoja tüübist ja toodetest, mida kavatsete toota. Konvektsioonahjud on mitmekülgsed ja saavad hakkama mitmesuguste ülesannetega, samas kui tekiahjud sobivad suurepäraselt käsitööleibade ja krõbedate pitsade valmistamiseks ning pöördahjud sobivad ideaalselt äritegevuseks, mis nõuab palju küpsetisi. Olenemata sellest, millist tüüpi ahju valite, veenduge, et see oleks kvaliteetne, et tagada oma pagaritöökoja edu.
Postituse aeg: 08.06.2023
