pöördahju küpsetamine leiva valmistamise masin gaasi pöördleiva konvektsioonahi Hiinast

Pöördahi on tänapäeval leiva valmistamise seadmete üks olulisemaid osi.Kõigepealt lõigatakse leiva valmistamiseks ette valmistatud tainas ja asetatakse see alusele.Seejärel asetatakse kandikud ratastega kandikukärusse ja pannakse ahju.Tänu ratastele on plaate väga lihtne ahju panna ja pärast küpsetamist ahjust eemaldada.Ahju küpsetustemperatuur, ahjus oleva auru kogus ja küpsetusaeg reguleeritakse ning ahju uks suletakse, et alustada küpsetusprotsessi.Küpsetamise ajal pööratakse plaadivagunit ühtlase kiirusega.Seega on iga toode keedetud võrdsetel alustel.Jällegi selle pöörlemise korral on iga toote iga punkt võrdselt küpsenud, mistõttu üks pool on kõrbenud ja teine ​​pool poolküpsenud.
Pöördahjus toodetav leivakogus võib olla mitu korda suurem kui tavaahjudes.Ühikupinnal toodetud leiva kogust suurendatakse peale asetatud kandikutega.Iga kaubamärgi ja mudeli leiva tootmisvõimsus võib erineda.Keskmine pöördahi suudab 8 tunni jooksul toota 2000–3000 leiba.Mõnel mudelil on see arv kuni 5000. Ahju ostuhind ja leivatootmisvõimsus on otseselt proportsionaalsed.Seetõttu on ahju valimisel kõige parem valida sobivaim, võttes arvesse eeldatavat leivatoodangut.Jällegi tuleb arvestada ahjuga kaetava alaga töökeskkonnas.
Ahju kuumuse ja auru jaotus peab pöördahjuga ahjudes olema väga hästi tehtud.Üldiselt kasutatakse parte selleks, et tagada auru võrdne juhtimine igale pannile.Jällegi pööratakse suurt rõhku materjalile ja disainile, mida kasutatakse temperatuurijaotuse ühtlaseks muutmiseks.Ahjutootjad jätkavad teadus- ja arendustegevust soojuse ja auru jaotuse vallas.
Pöörleva autoga ahju siseruumi temperatuur võib ulatuda kuni 1000 kraadini.Sel põhjusel ei tohiks salongis kasutatav materjal kõrgel temperatuuril lahustuda.Jällegi tuleb kappi küpsetuskvaliteedi mõttes auruga niisutada.Sel põhjusel peavad kasutatavad materjalid olema samal ajal roostevabast terasest.Üldiselt kasutatakse kõrge temperatuuriga korrosioonikindlat terast.Peale selle peavad salongis oleva kandikuvaguni rattad olema valmistatud tulekindlast materjalist.
Pärast küpsetusprotsessi lõppu tuleks vältida ahjus oleva auru ja kuumuse levimist tööalale.Selle auru ja soojuse levimine töökeskkonda põhjustab nii töötajate töökeskkonna sundimist kui ka jahu ja muude töökoha materjalide mõju.Paljudel ahjudel on aspiraatorid, mis filtreerivad välja kuuma õhu ja auru.
Pöördahju tootvaid ettevõtteid on palju ja turul on saadaval palju nende ettevõtete mudeleid.Kui ettevõte valib endale sobivaima kaubamärgi ja mudeli, peab ta arvestama mitme parameetriga.Nende parameetrite kõige olulisemad tegurid on toote valmistamise ajal toodetava leiva arv, kaubamärgi usaldusväärsus, intensiivne teenindusvõrk, ostukulu, energiatarbimine.