Maiustuste maailmas on masinatel ülitähtis roll toorainete muutmisel lõplikuks magustoiduks.Üks olulisemaid kondiitritoodete tootmises kasutatavaid masinaid nimetatakse maiustuste hoiustajaks.
Kommihoidja on spetsiaalne masin, mida kasutatakse täpsete koguste kommisegude ladestamiseks vormidesse või liinidesse.Neid masinaid on erineva suuruse ja kujuga, olenevalt konkreetsest toodetavast maiustusest.Tavaliselt on need valmistatud roostevabast terasest ja neil on punker, mis hoiab kommi segu ja otsik, mis doseerib selle sobivasse anumasse.
Populaarse kommihoidja abil valmistatud kommi näide on kummikaru.Need näritavad maiuspalad valmistatakse želatiini, maisisiirupi, suhkru ja lõhna- ja maitseainete kombineerimisel, seejärel kuumutamisel ja segamisel enne vormidesse panemist.Enne vormist väljavõtmist ja serveerimiseks pakkimist laske kommil jahtuda ja taheneda.
Lisaks kommide hoiustajatele on kommitootmises tavaliselt kasutatavate masinate hulka kuuluvad segistid, glasuurimismasinad ja karastusmasinad.Koostisosade segamiseks kasutatakse mikserit, kommidele kantakse šokolaadi või muud katted aga glasuurimasinaga.Karastusmasinaid kasutatakse šokolaadi sulatamiseks ja jahutamiseks õige temperatuurini kommide katmiseks ja muude šokolaadimaiuste valmistamiseks.
Üldiselt on masinate kasutamine kondiitritoodete tootmisel järjepideva ja kvaliteetse toote loomiseks ülioluline.Ilma masinate pakutavate täpsete mõõtude ja protsessideta oleks keeruline luua mitmesuguseid komme, mida me tänapäeval tunneme ja armastame.
Kuigi need masinad on ideaalsete kommide loomiseks hädavajalikud, võivad need olla ka kallid.Väiksemate kondiitrite või alles alustavate kondiitrite jaoks on saadaval mitu odavamat käsitsi juhitavat versiooni, mis suudavad siiski toota kvaliteetseid komme.Väikese harjutamise ja kannatlikkusega saab igaüks õigete masinate ja tehnikatega maitsvaid omatehtud komme valmistada.
Postitusaeg: juuni-07-2023